Vins Neuchâtel Vouga Cortaillod - Oeil-de-perdrix - 2022

Avis Viniou

Le Vouga Cortaillod Oeil-de-Perdrix 2022 est un rosé emblématique du vignoble de Neuchâtel, en Suisse. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa robe pâle, saumonée, typique du style « Oeil-de-Perdrix », obtenu grâce à une courte macération des peaux. Le millésime 2022 a profité de conditions climatiques favorables, offrant des raisins d’une belle maturité et une expression aromatique raffinée. Le terroir de Cortaillod, situé au cœur du vignoble neuchâtelois, présente des sols calcaires et graveleux qui confèrent à ce rosé fraîcheur et salinité. La vinification soignée, majoritairement en cuves inox, met l’accent sur la pureté du fruit : les arômes évoquent la fraise fraîche, la groseille, la pêche blanche et une touche florale, s’équilibrant par une bouche vive, délicate et parfaitement sèche.

La région de Neuchâtel, baignée par le lac du même nom, jouit d’un climat tempéré et régulé par la présence d’eau, offrant d’excellentes conditions pour le Pinot Noir, cépage star de cette AOC. Les coteaux exposés au sud bénéficient d’un ensoleillement optimal et de brises lacustres qui préservent la fraîcheur. Traditionnellement, le Neuchâtel a été le berceau du style Oeil-de-Perdrix, dont la finesse et la paleur sont reconnues depuis le Moyen-Âge. Les sols pierreux donnent des vins tendus et expressifs, reflet d’un savoir-faire séculaire.

Ce rosé sec et élégant accompagnera parfaitement des mets estivaux ou des plats du terroir suisse. Il s’accorde à merveille avec une terrine de lapin, une truite du lac fumée, des salades composées ou une quiche au fromage. Pour un accord local, tentez-le sur une « taillaule » salée ou une assiette de charcuteries neuchâteloises. Sa vivacité en fait aussi un allié des plats asiatiques légèrement épicés ou des sushis.

Pour le meilleur de la dégustation, servez ce Vouga Cortaillod Oeil-de-Perdrix 2022 à une température de 8-10°C. Il révélera ainsi toute sa fraîcheur, ses arômes fins et sa structure cristalline. À boire jeune pour apprécier l’intensité de son fruit, mais il peut également évoluer une ou deux années en cave.