Vins Neuchâtel Domaine S Landions - Les Cailloutis AOC / DOC - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Landions propose avec sa cuvée Les Cailloutis 2022 un vin rouge sec emblématique de la région de Neuchâtel, en Suisse. Elaboré sous l’appellation Neuchâtel AOC, ce vin met en avant le savoir-faire local, bien souvent orienté autour du cépage Pinot Noir, que l’on retrouve largement dans cette aire viticole et qui confère aux vins du secteur une fraîcheur et une finesse caractéristiques. La mention "Cailloutis" suggère un terroir caillouteux, propice à une bonne maturation des raisins tout en gardant une trame minérale distinguée. L’année 2022 a été marquée par une belle maturité des raisins, traduite ici par une élégance fruitée et une structure délicate, propre aux rouges helvétiques de tradition.

Neuchâtel est une région viticole charmante qui borde le lac éponyme. Le vignoble profite d’un climat continental tempéré, adouci par la présence du lac qui joue le rôle de régulateur thermique. Les sols, composés de calcaire, de marnes et d’éboulis de pierres, participent à la typicité des vins en apportant finesse et minéralité. L’histoire viticole de Neuchâtel remonte au Moyen Âge et la tradition de qualité y est une véritable fierté régionale.

Pour accompagner cette cuvée Les Cailloutis, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa subtilité et sa vivacité. Un filet de perche du lac rôti, légèrement accompagné d’herbes, ou un ris de veau aux morilles rehausseront ses arômes fins. Les mets traditionnels suisses comme une saucisse neuchâteloise ou un émincé de porc à la moutarde s’accorderont parfaitement. Quelques fromages locaux légèrement affinés seront aussi de belles associations, notamment le Gruyère jeune ou la Tête de Moine.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C afin de préserver toute la fraîcheur de son fruit et la délicatesse de sa structure. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de livrer toutes ses nuances aromatiques.