Avis Viniou
La Cuvée Hauterive 2023 de La Maison Carrée, issue de l’appellation Neuchâtel AOC, est un vin rouge sec qui reflète parfaitement l’élégance discrète des crus suisses. Principalement élaborée à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, cette cuvée met en valeur la finesse et la fraîcheur caractéristiques des rouges neuchâtelois. Le millésime 2023, marqué par une météo relativement clémente et quelques épisodes de chaleur, donne des vins à la fois expressifs et équilibrés. La vinification, souvent respectueuse de la tradition locale, privilégie l’expression du fruit et la pureté aromatique, avec un élevage en cuves ou parfois en foudres de chêne pour préserver la délicatesse du cépage.
Le vignoble de Neuchâtel s’étend le long des rives du lac éponyme et bénéficie d’un climat tempéré, souvent rafraîchi par la brise lacustre. Les sols majoritairement calcaires assurent un drainage optimal et confèrent aux vins une belle minéralité. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de Suisse, cultive la vigne depuis l’époque romaine et perpétue un savoir-faire axé sur l’élaboration de vins élégants et raffinés, réputés pour leur subtilité et leur fraîcheur, à l’image de cette cuvée.
Ce vin rouge sec au profil fruité, porté par des notes de cerise, de groseille et de pivoine, s’accorde merveilleusement avec des spécialités locales comme un filet de truite du lac légèrement fumé, une fondue au fromage ou encore une assiette de saucisson neuchâtelois accompagné de pommes de terre. Son tempérament aérien le rend aussi compatible avec une volaille rôtie, une terrine de gibier ou des légumes grillés.
Pour apprécier tout le raffinement de cette Cuvée Hauterive, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Vous pourrez ainsi profiter de sa délicatesse aromatique et de la souplesse de ses tanins lors d’un repas convivial ou d’une dégustation à l’aveugle entre amateurs.
