Avis Viniou
La cuvée Le Lerin 2023 du domaine La Maison Carrée est un vin rouge de la région de Neuchâtel, en Suisse, bénéficiant d'une certification biologique. Le millésime 2023, typique de la fraîcheur de l'année, met en avant la pureté du fruit et la finesse d'expression. Bien que l’assemblage « Cuvée Le Lerin » ne précise pas forcément les cépages, les rouges de Neuchâtel reposent traditionnellement sur le Pinot Noir, parfois accompagné de Gamaret ou de Garanoir. Les raisins sont cultivés sur des coteaux calcaires surplombant le lac, avec une vinification respectueuse de l’environnement, sans recours aux intrants chimiques. Le vin se distingue par sa robe rouge rubis légère, des arômes précis de fruits rouges croquants comme la griotte et la fraise des bois, une bouche délicate, subtilement épicée, avec une belle tension et un final digeste.
Le vignoble de Neuchâtel s’étend le long du lac du même nom, profitant d’un climat continental tempéré, adouci par la présence du plan d’eau qui limite les gelées printanières. Les sols pauvres et caillouteux, dominés par le calcaire, produisent des vins d’une grande fraîcheur aromatique avec une expression minérale marquée. La région, parmi les plus anciennes de Suisse pour la viticulture, a forgé sa réputation autour du Pinot Noir depuis plusieurs siècles, tout en faisant évoluer ses pratiques vers plus de respect du vivant, comme en témoigne la certification bio de la Maison Carrée.
Ce vin rouge sec, fin et élégant, s’accommode parfaitement de mets locaux comme une saucisse neuchâteloise grillée, un filet de truite du lac, une assiette de charcuteries, mais aussi de plats plus universels comme un magret de canard rosé ou un risotto aux champignons. Pour une alliance végétarienne, pensez à une tarte aux légumes racines rôtis ou un gratin de pommes de terre et tomme de la région.
Je vous recommande de déguster cette cuvée Le Lerin 2023 légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, pour conserver toute la fraîcheur de son fruit et la subtilité de ses arômes. Un carafage rapide d’une demi-heure peut être bénéfique si le vin s’exprime timidement à l’ouverture.
