Vins Neuchâtel Domaine L'Auvernier - Les Grand'Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L'Auvernier, situé dans la région de Neuchâtel en Suisse, signe ici sa cuvée rouge Les Grand’Vignes 2022, un vin qui incarne à merveille la finesse et l'élégance des rouges helvétiques. Cette cuvée, issue d’une sélection parcellaire sur le terroir neuchâtelois, est principalement élaborée à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat clément, propice à une belle maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Les vendanges manuelles, un élevage soigné et une vinification respectueuse du fruit confèrent au vin une robe rubis claire, un nez délicat de petits fruits rouges, de cerise et de subtiles notes florales, accompagnées d’une bouche fraîche, souple et élégante, soutenue par des tanins fins.

Le vignoble de Neuchâtel s’épanouit sur des sols calcaires caillouteux exposés le long du lac, sous l’influence bénéfique du plan d’eau — un effet modérateur sur les variations thermiques tout au long de l’année. Le climat semi-continental, tempéré par le lac de Neuchâtel, favorise la culture du Pinot Noir, cépage sensible mais prodigue dans cette région des vins d’une grande pureté aromatique et d’incroyable finesse. Cette tradition viticole remonte au Moyen-Âge, renforcée par un savoir-faire transmis au fil des générations et une grande exigence de qualité.

Ce vin rouge léger mais expressif sera le compagnon idéal de spécialités neuchâteloises telles que la saucisse sèche au cumin, le lapin aux pruneaux ou une fondue au fromage, mais il se mariera aussi parfaitement à une volaille rôtie, un filet de sandre grillé, voire un simple plateau de fromages de la région comme la tomme neuchâteloise. Sa délicatesse permet également d’oser un accord avec un ceviche aux agrumes ou une tarte à la tomate.

Pour apprécier pleinement les qualités de cette cuvée Les Grand’Vignes 2022, je vous conseille de la servir à une température comprise entre 14 et 16°C, après une légère aération. Cela révélera toute la subtilité de son bouquet et l’élégance de sa structure. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra également en épanouir la palette aromatique.