Vins Neuchâtel Domaine S Landions - Les Landions pinot noir - 2018

Avis Viniou

Le Domaine S Landions présente avec sa Cuvée Les Landions 2018 un bel exemple de pinot noir suisse en provenance de l’appellation Neuchâtel AOC. Ce vin rouge sec, exclusivement élaboré à partir du cépage pinot noir, dévoile une robe rubis éclatante, typique d’un élevage maîtrisé et d’une extraction subtile. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat très favorable en Suisse, offrant des raisins à parfaite maturité, et donc un vin expressif sur des arômes de fruits rouges frais – fraise, griotte – subtilement relayés par de délicates notes florales et une touche épicée. La vinification privilégie ici la pureté du fruit et une structure fine, permettant au terroir de s’exprimer sans ostentation.

La région de Neuchâtel, nichée au bord du lac du même nom, bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à l’influence régulatrice de l’eau. Les côteaux, exposés sud et sud-ouest, présentent des sols marno-calcaires qui confèrent au pinot noir de la délicatesse et une trame minérale raffinée. Le vignoble, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, témoigne d’un savoir-faire transmis au fil des siècles, marqué par la recherche d’élégance et de finesse dans les vins. Le climat continental frais, tempéré par l’effet du lac, permet au pinot noir de mûrir lentement tout en préservant sa fraîcheur et son potentiel aromatique.

Au chapitre des accords mets-vins, cette cuvée raffinée se prête à des associations gourmandes et légères. Un filet de sandre aux herbes du lac de Neuchâtel, une volaille sauce aux morilles ou encore des terrines de gibier en croûte feront magnifiquement ressortir ses arômes délicats. Pour une touche régionale, on pourra aussi oser la traditionnelle saucisse neuchâteloise, servie avec de la pomme de terre en robe des champs.

Pour apprécier pleinement l’élégance et la fraîcheur de ce pinot noir, je recommande de le servir entre 14 et 16°C, après un léger carafage si possible. Cela permettra d’exhaler la finesse aromatique sans masquer sa vivacité naturelle.