Vins Neuchâtel Caves de la Béroche - Ampelos - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Ampelos 2023 des Caves de la Béroche est un vin rouge sec issu de la région de Neuchâtel, en Suisse, sous l’appellation Neuchâtel AOC. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages typiquement régionaux, notamment le Pinot Noir, cépage phare du vignoble neuchâtelois, parfois assemblé avec d’autres variétés locales selon le style maison. Le millésime 2023, marqué par un climat continental tempéré, a favorisé une belle maturité des raisins, garantissant un vin à la structure élégante et à la fraîcheur caractéristique. La vinification, souvent conduite en cuve inox ou en fût selon les cuvées, met l’accent sur la pureté du fruit et l’expression authentique du terroir, que l’on retrouve dans la délicatesse des tanins et l’équilibre du bouquet, oscillant entre petits fruits rouges frais, nuances florales et pointes épicées.

Le vignoble de Neuchâtel s’étend le long des rives du lac éponyme, sur des coteaux bénéficiant d’une excellente exposition au soleil et d’un microclimat doux, régulé par la proximité du plan d’eau. Les sols argilo-calcaires, riches en pierres, confèrent aux vins finesse et minéralité. Le vignoble possède une longue tradition viticole, remontant au Moyen Âge, et se distingue aujourd’hui par des vins précis, élégants et tout en subtilité.

Ce rouge sec trouvera de superbes accords avec des mets typiques de la région, comme une viande séchée de montagne, une fondue au fromage relevée de quelques tranches de viande grisonne ou encore un filet de perche du lac légèrement poêlé. Il saura également accompagner des plats plus classiques tels qu’un magret de canard, un rôti de veau aux champignons ou une assiette de fromages affinés, notamment le Gruyère ou le Vacherin.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, je vous recommande de servir cette cuvée à une température comprise entre 14 et 16°C, après une légère aération qui ouvrira ses arômes fruités et sa texture veloutée. Un vin à découvrir dès maintenant pour sa gourmandise, ou à conserver deux à trois ans pour apprécier son évolution.