Vins Neuchâtel Domaine Brunner - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge du Domaine Brunner, millésime 2021, est issu de l’appellation Neuchâtel AOC en Suisse. Élaboré dans l’un des vignobles les plus réputés de la région, il met en avant le cépage phare local, le Pinot Noir, roi incontesté de Neuchâtel. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, conséquence d’une année aux conditions climatiques favorables à une maturation lente et complète des raisins. La vinification est généralement traditionnelle, privilégiant la mise en valeur du fruit, avec une extraction douce pour préserver l’élégance et la souplesse propres au Pinot Noir helvétique.

La région de Neuchâtel s’étend le long des rives du lac éponyme, bénéficiant d’un climat tempéré marqué par l’influence adoucissante du plan d’eau. Les sols calcaires, souvent mêlés d’argile et de limon, favorisent l’expression minérale et la vivacité dans les vins, tout en soutenant une belle palette aromatique. Ce terroir, profondément marqué par la tradition viticole suisse, est réputé pour la pureté de ses vins rouges, à la fois élégants et typés. C’est également une région pionnière dans la culture et la valorisation du Pinot Noir, souvent vinifié en vins secs, droits et gourmands.

Pour accompagner ce Neuchâtel rouge, privilégiez des mets délicats qui sauront flatter sa finesse : une volaille rôtie, des viandes blanches sautées ou en sauce légère, ou encore une fondue au fromage, spécialité locale, pour jouer la carte du terroir. Les poissons de rivière, surtout s’ils sont servis en sauce au vin rouge, se marient également à merveille, tout comme les fromages doux tels qu’un tomme neuchâteloise ou un Gruyère jeune.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C. Il pourra être légèrement rafraîchi en été, pour exalter sa fraîcheur et son fruité. N’hésitez pas à le carafer une heure à l’avance afin de libérer pleinement ses arômes délicats.