Vins Neuchâtel Maison Carrée - 2023

Avis Viniou

La Maison Carrée signe ici un vin rouge issu du millésime 2023, élaboré sous l’appellation Neuchâtel AOC, territoire emblématique du vignoble suisse. Les vins rouges de Neuchâtel sont principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, cépage roi de la région, reconnu pour sa finesse et son élégance. Ce vin sec reflète le terroir unique de la région, avec des sols généralement argilo-calcaires et un climat tempéré fortement influencé par la proximité du lac de Neuchâtel, qui apporte douceur et régularité aux maturations. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver tout le fruité et la souplesse du Pinot Noir tout en révélant la subtilité des arômes propres au terroir neuchâtelois.

Le vignoble de Neuchâtel s’étend sur les coteaux dominant le lac, où la vigne est cultivée depuis le Moyen Âge. Le microclimat doux, modéré par les masses d’eau avoisinantes, protège la vigne des extrêmes et favorise l’expression d’une grande précision aromatique. Les sols pierreux et calcaires confèrent aux vins une belle fraîcheur et une minéralité typique. Cette région est également marquée par une forte tradition viticole, qui se retrouve dans l'identité de ses vins à la fois légers, complexes et empreints de finesse.

Idéalement, ce Pinot Noir accompagnera parfaitement une cuisine légère et raffinée. On le servira avec une viande blanche, un magret de canard aux cerises, ou un filet d’omble chevalier pour rappeler l’influence lacustre du terroir. Les fromages régionaux, comme le Gruyère affiné ou une tomme neuchâteloise, feront également de beaux accords. Pour rester local, pensez à l’associer avec une saucisse neuchâteloise ou une poêlée de champignons frais.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin rouge à une température de 14-16°C. N’hésitez pas à carafer le vin jeune : cela permettra d’ouvrir ses arômes et de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa franchise. Profitez de ce joli millésime 2023 pour découvrir ou redécouvrir l’élégance des Pinots Noirs neuchâtelois.