Vins Effervescent Neuchâtel Mauler - 2006

Avis Viniou

Ce vin effervescent Mauler 2006, issu de l’appellation Neuchâtel AOC en Suisse, incarne l’excellence des bulles helvétiques. La maison Mauler, fondée en 1829 et reconnue pour son savoir-faire ancestral, élabore ses cuvées selon la méthode traditionnelle, offrant des vins d’une grande finesse. Le millésime 2006, avec près de deux décennies sur lattes, développe des arômes complexes et une effervescence parfaitement intégrée. Généralement composées de cépages comme le Chardonnay et le Pinot Noir, les cuvées Mauler se distinguent par leur pureté, leur fraîcheur et la délicatesse de leurs bulles. En bouche, on retrouve des notes briochées, de pomme mûre et d’amande, avec une acidité fine et une finale saline évoquant le terroir.

La région de Neuchâtel, située au nord-ouest de la Suisse, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par le lac éponyme qui adoucit les hivers et limite les excès de chaleur estivale. Les sols calcaires et marneux, souvent bien drainés, confèrent une minéralité particulière aux vins de la région. Porteuse d’une histoire viticole ancestrale, Neuchâtel se distingue par la qualité de ses blancs mais aussi par ses mousseux réputés, portés par quelques maisons visionnaires comme Mauler, qui ont contribué à la renommée internationale des vins suisses.

Pour magnifier ce vin effervescent, privilégiez des accords raffinés. Il accompagne idéalement les poissons du lac (comme la féra en tartare ou grillée), des sashimis, ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages suisses à pâte dure, tels le Gruyère légèrement affiné, révèlent parfaitement la tension minérale du vin. Pour honorer la gastronomie régionale, essayez-le sur une truite au bleu ou une croûte aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 6 et 8°C. Prévoyez des flûtes élancées pour apprécier la finesse de son effervescence et laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute la complexité acquise au fil des années. Ce Mauler 2006 est une véritable invitation à la découverte du patrimoine viticole suisse.