Vins Neuchâtel Caves de l'Etat - Les Clos - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Clos 2023 des Caves de l’Etat est un vin rouge sec produit dans l’appellation Neuchâtel AOC, au cœur de la Suisse romande. Élaboré généralement à partir de pinot noir, cépage phare de la région, ce vin puise dans le terroir neuchâtelois toute sa finesse et son authenticité. La vinification respecte scrupuleusement le fruit et offre un style élégant, aux arômes subtils de petits fruits rouges, de cerise fraîche et parfois de délicates nuances florales ou épicées. Le millésime 2023, marqué par une météo plutôt clémente et régulière, promet des vins équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur et d’une structure toute en souplesse.

La région de Neuchâtel bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité du lac de Neuchâtel qui adoucit les températures et protège les vignes du gel. Les coteaux, bien exposés, reposent sur des sols argilo-calcaires riches, idéals pour la culture du pinot noir. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de Suisse, est réputée pour la pureté de ses expressions et sa longue tradition vinicole. L’histoire du vignoble de Neuchâtel remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire transmis de génération en génération se retrouve dans la qualité des vins produits aujourd’hui. Les méthodes culturales y sont souvent raisonnées, privilégiant le respect de l’environnement.

Pour magnifier cette cuvée Les Clos, privilégiez des accords avec une cuisine légère et raffinée. Le pinot noir de Neuchâtel accompagne à merveille une truite au bleu, un filet de sandre sauce au vin rouge, mais aussi des viandes blanches mijotées comme la volaille aux morilles ou un rôti de veau. Les fromages à pâte mi-dure de la région, tel le Tête de Moine, sont également à l’honneur. Quelques spécialités suisses telles qu’une saucisse neuchâteloise ou encore un gratin de pommes de terre « à la neuchâteloise » formeront des associations gourmandes et authentiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Il pourra être légèrement rafraîchi l’été pour accentuer sa fraîcheur. Un carafage rapide peut aussi aider à libérer davantage ses arômes, notamment s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin accompagnera vos repas aussi bien que vos moments conviviaux autour de belles assiettes du terroir.