Vins Neuchâtel Domaine La Rochette - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Rochette signe avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2018 une belle expression des rouges du canton de Neuchâtel. Cette cuvée met en avant le pinot noir, cépage emblématique des terroirs suisses et particulièrement de cette appellation. Issu de vignes âgées, dont les racines profondes captent au mieux la diversité minérale du sol, le vin bénéficie d’une maturité et d’une complexité accrues. L’élevage, soigné mais respectueux du fruit, favorise une texture soyeuse et une belle fraîcheur aromatique, typique de ce terroir tempéré. Le millésime 2018, chaud et généreux sans excès, offre une structure équilibrée, des notes de cerise griotte, de petits fruits rouges, quelques touches florales et une pointe délicate d’épices.

Le vignoble de Neuchâtel, s’étendant sur les coteaux dominant le lac, profite d’un microclimat tempéré unique dans l’arc jurassien. L’influence bienfaisante du lac de Neuchâtel tempère les rigueurs de l’hiver et permet une maturation lente des raisins. Les sols composés de marnes et de calcaires confèrent aux vins une minéralité élégante et une jolie tension. Cette région viticole, riche de traditions, s’est fait une réputation grâce à la qualité de ses pinots noirs, qui figurent aujourd’hui parmi les plus recherchés de Suisse pour leur finesse et leur expression du terroir.

La Cuvée Vieilles Vignes 2018 s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée et de caractère. Privilégiez un magret de canard rosé, un filet de veau aux morilles ou encore des fromages à pâte molle comme le reblochon ou le vacherin mont d’or. Pour mettre à l’honneur la gastronomie régionale, osez un saucisson neuchâtelois ou une fondue moitié-moitié pour le charme du contraste.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15-16°C. Pensez à l’aérer une demi-heure à l’avance afin de révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin, s’il peut déjà s’apprécier, bénéficiera de deux à trois ans de garde supplémentaire pour gagner en harmonie et en profondeur.