Vins Neuchâtel Château Auvernier - Cuvée Charles Gaspoz

Avis Viniou

La cuvée Charles Gaspoz du Château Auvernier, en appellation Neuchâtel AOC, est un vin rouge suisse issu de l’un des domaines les plus emblématiques du canton de Neuchâtel. Même si son millésime n’est pas précisé, ce vin témoigne du savoir-faire traditionnel du domaine et de la richesse de son terroir. Généralement, les rouges de la région sont issus principalement du pinot noir, cépage phare du vignoble neuchâtelois, qui s’exprime ici tout en finesse, avec parfois une touche de gamay lors de certains assemblages. La vinification est soignée et privilégie des extractions douces pour préserver la fraîcheur aromatique et le fruité du vin, tout en mettant en valeur la structure délicate propre à ce style.

Le vignoble de Neuchâtel s’étend sur les coteaux ensoleillés qui bordent le lac du même nom, à une altitude modérée. Le climat est tempéré, bénéficiant à la fois de l’influence du lac, qui atténue les écarts de température, et des brises fraîches des montagnes jurassiennes. Les sols à dominante calcaire confèrent aux vins une belle minéralité, tandis que l’histoire viticole locale remonte au Moyen-Âge, avec une forte tradition de vins élégants et racés, souvent comparés à ceux de Bourgogne.

Pour accompagner la cuvée Charles Gaspoz, privilégiez des mets délicats. Les viandes blanches rôties, comme le poulet fermier ou le lapin à la moutarde, sublimeront la finesse du pinot noir. Les poissons de lac comme la féra ou la truite se marient aussi parfaitement, surtout cuisinés en sauce légère. Osez des spécialités régionales telles que la fondue neuchâteloise ou une tarte aux légumes du jardin qui s’accordent à la fraîcheur du vin.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement frais, autour de 14-16°C, afin de mettre en valeur son bouquet aromatique tout en préservant sa vivacité et sa structure élégante. Une aération modérée en carafe pourra également révéler toute sa complexité.