Vins Neuchâtel Auberson & Fils - Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Ce Neuchâtel AOC 2022 du domaine Auberson & Fils est une cuvée de Pinot Noir, cépage emblématique de la Suisse romande et particulièrement de la région neuchâteloise. Ce vin rouge sec exprime à la fois la fraîcheur et l'élégance caractéristiques du Pinot Noir, mis en valeur par le climat tempéré de cette année 2022. Les vignes puisent leur typicité dans les sols argilo-calcaires de la région, offrant un équilibre entre finesse, fruité et une structure délicate. La vinification soignée privilégie souvent l'extraction douce pour préserver la pureté aromatique du raisin : des notes de cerise, de framboise et des touches florales, encadrées par de subtils tanins et parfois une nuance épicée s’expriment en bouche.

Le vignoble de Neuchâtel se situe au nord-ouest de la Suisse, entre le lac de Neuchâtel et les premiers contreforts du Jura. Ce terroir bénéficie d’un microclimat unique grâce à la proximité du lac qui tempère les écarts de température, limitant ainsi les risques de gel au printemps et favorisant une maturation longue du raisin. Les sols argileux et calcaires, typiques des rives du lac, apportent une belle minéralité et une fraîcheur toute helvétique aux vins. L’histoire viticole locale se distingue par la préservation de cépages traditionnels, dont le Pinot Noir, cultivé ici depuis le Moyen-Âge.

Ce Pinot Noir accompagne à merveille les mets de la région tels qu’une saucisse neuchâteloise, une fondue au fromage, ou un filet de perche du lac. Il se marie également avec des volailles rôties, un magret de canard, des tartes salées aux légumes, ou encore un risotto aux champignons des bois, mettant en lumière la finesse du vin sans l’écraser.

Pour l’apprécier dans toute sa complexité, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Je vous suggère de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin que ses arômes s’ouvrent pleinement et livrent toute leur richesse aromatique.