Vins Neuchâtel Muster - Pinot Barrique - 2019

Avis Viniou

La cuvée Pinot Barrique 2019 du domaine Muster est un vin rouge sec originaire de l’appellation Neuchâtel AOC, en Suisse. Ce vin est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région, et élevé en barriques, ce qui lui confère une dimension boisée et davantage de structure comparé aux Pinot Noirs élevés en cuve. Le millésime 2019 est marqué par la finesse et l’équilibre propres à cette année, conjuguant une belle maturité des raisins et une acidité rafraîchissante. Le nez s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges, de cerise noire et de fraise des bois, relevés de touches légèrement épicées et toastées, héritage de l’élevage en barrique. En bouche, le vin se montre élégant, précis, avec une trame tannique fine et soyeuse, apportant de la longueur sans lourdeur.

Le vignoble de Neuchâtel s’étend le long des rives du lac du même nom, bénéficiant d’un climat tempéré par la proximité du plan d’eau, qui adoucit les écarts thermiques, favorise la maturation lente et homogène du raisin et préserve ainsi la fraîcheur du vin. Les sols marno-calcaires confèrent aux vins une belle minéralité qui s’exprime particulièrement dans le Pinot Noir local, reconnu pour sa pureté aromatique et sa délicatesse. La tradition viticole du canton de Neuchâtel remonte au Moyen Âge et a su évoluer avec son temps, l’élevage en barriques étant l’une des signatures modernes de ses meilleurs Pinots.

Pour les accords mets-vins, ce Pinot Barrique s’exprimera magnifiquement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, voire un filet mignon de porc. La tradition locale offre une belle suggestion avec la saucisse neuchâteloise ou encore un plateau de fromages doux, comme le Vacherin Mont d’Or. Son élégance permet aussi d’accompagner des poissons nobles en sauce légère, ou des plats de champignons.

Pour apprécier pleinement la cuvée Pinot Barrique 2019, je vous recommande de la servir légèrement rafraîchie, idéalement à une température de 14-16°C. Un carafage d’une trentaine de minutes pourra libérer la palette aromatique du vin et assouplir les tanins issus de l’élevage en barrique. Ce vin s’exprimera admirablement dès aujourd’hui mais pourra également gagner en complexité après deux à cinq années supplémentaires en cave.