Vins Neuchâtel Keller - Vent d'Ange Noir Assemblage - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Vent d'Ange Noir Assemblage 2023 du Château Keller est un vin rouge sec issu de l'appellation Neuchâtel AOC, dans la région suisse du même nom. Cet assemblage, dont le nom suggère un style élaboré à partir de plusieurs cépages typiques du vignoble neuchâtelois, puise sa force dans l’expression du terroir local. Bien que les détails exacts des cépages ne soient pas précisés, il est courant de trouver des alliances autour du Pinot Noir agrémentées d'autres variétés locales telles que le Gamaret ou le Garanoir, offrant un profil aromatique alliant fraîcheur, fruits rouges, et une structure souple. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat clément, favorisant une belle maturité des raisins et une vinification attentive, probablement axée sur la préservation du fruit et de la finesse des tanins, qualités prisées dans cette région.

Le vignoble de Neuchâtel, situé dans l’arc jurassien au nord-ouest de la Suisse, bénéficie d’un climat continental tempéré par la présence du lac de Neuchâtel, qui offre une régulation thermique précieuse pour la vigne. Les sols composés de calcaire et d’argiles fines apportent aux vins un caractère minéral et une élégance certaine. La tradition viticole locale, solidement ancrée depuis plusieurs siècles, valorise des vins à la fois fins, expressifs et empreints de fraîcheur, parfaits ambassadeurs du terroir suisse.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats régionaux tels que la saucisse au choux de Neuchâtel, une fondue vigneronne, ou encore des viandes blanches comme un suprême de volaille sauce aux champignons. Le fromage à pâte mi-dure, bien présent en Suisse, s’accordera également à merveille avec ce vin souple et fruité. Des viandes rouges légères ou un gratin dauphinois seront aussi de belles options.

Servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C pour mettre en valeur sa palette aromatique et son équilibre en bouche. Une légère aération avant dégustation permettra d’en révéler toute la profondeur, sans masquer la fraîcheur caractéristique des vins rouges de Neuchâtel.