Vins Neuchâtel Caves de la Ville de Neuchâtel - 2023

Avis Viniou

Le Neuchâtel Rouge 2023 des Caves de la Ville de Neuchâtel est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la région. La vendange 2023 a bénéficié d’un climat tempéré avec de belles amplitudes thermiques en fin de saison, ce qui a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins et une belle expression aromatique. Sur ce terroir caractérisé par des sols calcaires et graveleux, le Pinot Noir offre des vins élégants et fins, dotés d’une robe rubis limpide. La vinification est souvent conduite en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, révélant au nez des arômes subtils de petits fruits rouges, noyau de cerise et parfois une légère note florale ou épicée. La bouche, souple et équilibrée, séduit par sa finesse tannique et sa finale croquante.

La région de Neuchâtel, nichée au bord du lac du même nom, profite d’un microclimat tempéré grâce à la proximité du plan d’eau qui atténue les écarts de température. Les côteaux, bien exposés, bénéficient de sols riches en calcaire qui confèrent aux vins leur finesse et leur minéralité. Le vignoble neuchâtelois, l’un des plus anciens de Suisse romande, est reconnu pour la pureté et la précision de ses Pinots Noirs, cultivés avec passion par des vignerons attachés à la tradition tout en s’ouvrant à la modernité.

Ce Neuchâtel Rouge se marie idéalement avec des mets régionaux comme la saucisse sèche du canton, les filets de perche du lac légèrement poêlés ou une fondue au fromage léger. Il accompagne aussi élégamment une volaille rôtie, un risotto aux morilles ou un plateau de fromages à pâte mi-dure typiques de Suisse. Son caractère aérien en fait également un compagnon parfait pour des plats de charcuterie et des grillades estivales.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il révélera alors toute sa fraîcheur et son fruité délicat, idéalement dans sa jeunesse sur les deux à trois prochaines années. Un vin à la fois convivial et authentique, parfait pour célébrer l’instant et la convivialité autour de la table.