Vins Neuchâtel La Maison Carrée Jean-Denis Perrochet - Cru des Lerins - 2023

Avis Viniou

La cuvée Cru des Lerins 2023 du domaine La Maison Carrée Jean-Denis Perrochet est un vin rouge sec issu du vignoble de Neuchâtel, en Suisse, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Cette cuvée se distingue par un assemblage de cépages autochtones et traditionnels de la région, dont le pinot noir est très probablement à l’honneur, mais elle peut aussi inclure d’autres variétés traditionnelles selon l’inspiration du vigneron et l’identité du cru. Le millésime 2023 promet un vin marqué par la fraîcheur, avec une extraction délicate et des tanins souples, signature des vinifications soignées de la Maison Carrée. La fermentation et l’élevage, souvent réalisés en cuve ou en fûts anciens pour préserver le fruit, confèrent à ce vin une expression authentique du terroir, offrant des notes de cerise, de petits fruits rouges, d’épices légères et une agréable minéralité.

Le vignoble de Neuchâtel s’étend sur les coteaux ensoleillés dominant le lac du même nom. Il bénéficie d’un climat continental tempéré, adouci par la proximité du lac, qui protège les vignes des extrêmes et favorise une maturation progressive des raisins. Les sols sont principalement composés de calcaires marneux, conférant aux vins finesse et fraîcheur. L’histoire viticole de la région est ancestrale, la culture de la vigne remontant au Moyen Âge, et elle est aujourd’hui connue pour ses vins francs, d’une grande pureté aromatique, portés par de petites exploitations familiales engagées dans la qualité.

Pour sublimer la cuvée Cru des Lerins, privilégiez des mets délicats : une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou un filet de saumon grillé s’accordent parfaitement à sa structure élégante. Les fromages locaux, notamment un Gruyère affiné ou une Tête de Moine, mettront en valeur sa fraîcheur. Pour explorer les associations régionales, essayez-le avec une saucisse au chou neuchâteloise ou une fondue légère.

Servez ce vin à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement l’expression de son fruit, sa finesse et sa typicité minérale. Un carafage de courte durée peut également être envisagé pour l’ouvrir légèrement et révéler toute la complexité de son bouquet.