Vins Neuchâtel Jean-Denis Perrochet - Cuvé des Lerins - 2021

Avis Viniou

La Cuvée des Lerins 2021 du domaine Jean-Denis Perrochet est un vin rouge issu de l’appellation Neuchâtel, une région viticole emblématique de la Suisse. Ce vin sec, mis en bouteille en format 75cl, exprime tout le savoir-faire du vigneron et la typicité de son terroir. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges de Neuchâtel sont majoritairement élaborés à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région reconnu pour sa finesse, sa fraîcheur et sa capacité à transmettre les nuances du sol et du climat. Le millésime 2021, marqué par des conditions météorologiques contrastées, offre généralement des vins équilibrés aux arômes de fruits rouges frais, de cerise, de framboise, parfois rehaussés de notes florales ou légèrement épicées. La vinification se veut respectueuse du fruit, privilégiant des extractions douces pour préserver la délicatesse du Pinot Noir.

Le vignoble neuchâtelois, situé sur les rives du lac homonyme, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la présence de l’eau qui limite les écarts thermiques. Les sols composés de calcaire et de marnes participent à la finesse des vins, leur conférant une élégance toute particulière. L’histoire de la vigne à Neuchâtel remonte à plusieurs siècles et la région s’est illustrée tant par ses vins blancs, comme le Chasselas et l’Oeil-de-Perdrix, que par ses vins rouges précis et racés, dont cette cuvée porte dignement l’empreinte.

En termes d’accords, la Cuvée des Lerins accompagnera avec raffinement une volaille rôtie, un filet de bœuf aux morilles, ou encore des spécialités suisses comme la viande séchée ou un saucisson neuchâtelois cuit au vin. Pour un accord local et authentique, pensez également à l’associer à un rösti ou à un fromage à pâte mi-dure affiné de la région.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir et de dévoiler toute sa palette aromatique. Sa structure délicate et son fruité vif en font également un rouge très agréable à apprécier dès maintenant, tout en possédant le potentiel pour évoluer harmonieusement sur quelques années de garde.