Vins Neuchâtel Caves du Prieuré de Cormondrèche - 2020

Ce vin blanc sec du millésime 2020, issu des Caves du Prieuré de Cormondrèche à Neuchâtel, illustre parfaitement le savoir-faire suisse en matière de vins blancs. Produit principalement à partir du cépage Chasselas, emblématique de la région, ce vin révèle une robe pâle et limpide, avec des reflets argentés. Son expression aromatique s’oriente vers des notes délicates de fleurs blanches, d’amande fraîche et de touches minérales typiques. La vinification se fait le plus souvent en cuve inox afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’éclat du cépage, favorisant un équilibre subtil entre vivacité, douceur et finesse. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement et des vendanges précoces, offre des vins expressifs, droits et élégants.

Le vignoble de Neuchâtel s’étend sur les coteaux dominant le lac du même nom, bénéficiant d’un climat tempéré grâce à l’effet régulateur du plan d’eau. Les sols, constitués de calcaire jurassique mêlé à des argiles et cailloux, apportent structure et une minéralité singulière aux vins. La région viticole de Neuchâtel possède une longue tradition vinicole, étant l’une des plus anciennes de Suisse, où l’on cultive la vigne depuis l’époque romaine. Cette histoire se retrouve dans le respect des méthodes traditionnelles allié à une grande précision technique actuelle.

Ce Chasselas sec s’accordera merveilleusement avec des spécialités helvétiques telles qu’une fondue au fromage ou une raclette, auxquelles sa fraîcheur et sa finesse apporteront une agréable légèreté. Il accompagnera aussi des poissons de lac, comme une friture d’omble chevalier ou des filets de perche, mais également des fromages doux, des légumes printaniers ou une tarte aux poireaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute la pureté de ses arômes et la précision de sa bouche, en profitant pleinement de ses qualités rafraîchissantes et de son authenticité neuchâteloise.