Vins Neuchâtel Cave des Lauriers - Les Cloux Pinot Noir Barrique - 2023

La Cuvée Les Cloux Pinot Noir Barrique 2023 de la Cave des Lauriers s’inscrit dans la tradition des beaux rouges suisses du canton de Neuchâtel. Il s’agit d’un vin rouge sec, issu, selon toute vraisemblance, d’une sélection parcellaire dominée par le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. L’inscription « Barrique » indique une vinification soignée accompagnée d’un élevage en fût de chêne, qui confère au vin des notes boisées, de vanille ou d’épices douces, tout en contribuant à une structure plus soyeuse et une certaine complexité aromatique. L’année 2023, récente, promet un vin encore sur la fraîcheur de sa jeunesse, aux arômes croquants de fruits rouges, rehaussés par de subtiles touches toastées et une trame tannique élégante.

La région de Neuchâtel, sur la rive nord-ouest du lac éponyme, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité de l’eau, offrant ainsi des conditions idéales à la maturation lente du Pinot Noir. Les sols à dominante calcaire confèrent aux vins finesse, minéralité et fraîcheur caractéristiques. Le vignoble de Neuchâtel, fort d’une tradition viticole séculaire, s’est fait connaître notamment par ses vins tranquilles et ses spécialités locales comme le « vin gris », mais également par la qualité de ses rouges délicats et ciselés.

Ce style de Pinot Noir, élevé en barrique, s’appréciera particulièrement avec des plats de viande tendre ou des volailles rôties. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux airelles ou de la longe de veau grillée sauront révéler toute l’élégance du vin. Pour rester dans la sphère helvétique, accompagnez-le d’une longeole neuchâteloise ou d’une potence à la viande des Grisons. Les fromages à pâte mi-dure, comme l’appenzeller ou le gruyère, s’accorderont aussi joliment à sa texture délicate.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de son équilibre, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après éventuellement une légère aération qui permettra de déployer toute la richesse de son élevage en barrique.