Vins Neuchâtel Château Auvernier - Pinot Gris élevé en barrique - 2009

Le Château d’Auvernier 2009, issu de l’appellation Neuchâtel en Suisse, se présente ici dans une cuvée monocépage probablement élaborée à partir de Pinot Gris, cépage réputé pour sa capacité à exprimer la finesse du terroir et la complexité aromatique, surtout lorsqu’il est élevé en barrique. La robe de ce vin blanc sec, bien que marquée par les années, peut aujourd’hui offrir une couleur dorée soutenue et brillante. La vinification en fût de chêne vient sans doute enrichir le spectre aromatique du Pinot Gris, apportant une belle texture, des notes grillées, de fruits secs, voire de miel, tout en conservant cette tension et cette fraîcheur qui font la réputation des vins suisses du Jura neuchâtelois. Le millésime 2009, dans une région aussi tempérée que le canton de Neuchâtel, laisse espérer un équilibre subtil entre richesse et vivacité, surtout après une belle décennie de bouteille.

Le vignoble neuchâtelois s’étend sur les rives du lac de Neuchâtel, sur un terroir majoritairement composé de sols calcaires et de moraines glaciaires, bénéficiant d’un climat continental tempéré, protégé au nord par les premières hauteurs du Jura. L’histoire viticole de la région est séculaire : déjà au Moyen Âge, les vins de Neuchâtel étaient recherchés, réputés pour leur pureté, leur minéralité et leur capacité à évoluer en cave. Le climat de la région, avec ses hivers froids et ses étés modérés, favorise une maturation lente des raisins et une belle acidité naturelle dans les vins blancs.

Pour accompagner ce Pinot Gris élevé en barrique, privilégiez des plats gastronomiques aux saveurs délicates : des poissons du lac, comme une féra grillée ou fumée, s’harmoniseront parfaitement avec la texture et la complexité du vin. Les viandes blanches en sauce crémée, les volailles rôties, les fromages à pâte molle affinés de la région ou une tarte aux champignons du Jura sont autant de mets qui sublimeront ses arômes. De façon générale, ce vin se mariera aussi avec la cuisine automnale et les plats à base de légumes racines ou de risotto.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique et son élégante structure. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre à ses arômes les plus subtils de s’exprimer pleinement.