Vins Neuchâtel Cortaillod - Vin du Diable - 2023

Le Neuchâtel « Cuvée Vin du Diable » du Château de Cortaillod, millésime 2023, se présente comme un rouge sec dont le style reflète l’élégance des vins de cette région suisse. Bien que l’assemblage précis ne soit pas clairement indiqué, le vignoble de Neuchâtel est notamment réputé pour ses rouges délicats, souvent issus du Pinot Noir, qui s’exprime avec finesse, fraîcheur et une trame aromatique subtile. La vinification privilégie généralement la pureté du fruit et la fraîcheur, ce qui confère à ce type de cuvée une belle vivacité, avec des notes de petits fruits rouges, de cerise, parfois agrémentée d’une pointe épicée. Le millésime 2023, en particulier, devrait offrir un profil particulièrement fruité et harmonieux, porté par une jeunesse éclatante.

La région de Neuchâtel, nichée entre lacs et montagnes, bénéficie d’un climat tempéré, où la proximité du lac de Neuchâtel contribue à la régulation thermique, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, constitués en majorité de calcaire et d’argiles, apportent minéralité et fraîcheur aux vins du secteur. Terroir historique, le vignoble neuchâtelois s’est forgé une réputation par sa capacité à produire des vins à la fois élégants et équilibrés, malgré les défis du climat suisse. Le Château de Cortaillod se distingue justement par son respect du terroir et par l’authenticité de ses cuvées.

Pour accompagner un Neuchâtel rouge sec, privilégiez des mets délicats et raffinés. Ce vin s’accordera merveilleusement avec une planche de charcuteries artisanales, des viandes blanches grillées ou rôties, voire une fondue vigneronne, grand classique de la région. Pour explorer davantage l’accord régional, essayez-le sur une saucisse neuchâteloise ou un poisson de lac légèrement fumé, qui sauront souligner la fraîcheur du vin.

Dégustez cette cuvée légèrement rafraîchie, autour de 14 à 16°C, ce qui mettra en valeur sa palette aromatique délicate et sa structure élégante. Le vin du millésime 2023 peut s’apprécier dès à présent pour sa vivacité, mais une légère garde (2 à 3 ans) pourrait lui permettre de gagner en complexité. Prenez le temps de l’aérer avant le service afin de libérer toute sa subtilité.