Vins Neuchâtel Cave des Lauriers Jungo & Fellmann - Les Cloux - 2024

La cuvée Les Cloux 2024, élaborée par la Cave des Lauriers Jungo & Fellmann, s’inscrit dans la tradition des vins rouges de l’appellation Neuchâtel, en Suisse. Sans confirmation sur les cépages précis utilisés pour cette cuvée, il est probable, compte tenu des usages régionaux, que ce vin soit issu majoritairement de cépages classiques adaptés au climat du Jura suisse, le Pinot Noir figurant souvent parmi les plus emblématiques pour les rouges de cette zone. La vinification, généralement orientée vers la recherche de finesse, tend à privilégier l’expression du fruit et la fraîcheur, tout en conservant une structure élégante. Le millésime 2024 promet une belle vivacité, les premières notes laissent présager un rouge plutôt sec, parfaitement adapté à une dégustation en jeunesse ou après quelque temps de repos en cave afin de laisser s’affiner la matière.

Le vignoble de Neuchâtel s’étend sur les collines bordant le lac du même nom, bénéficiant d’un microclimat tempéré par la proximité du plan d’eau, qui atténue les excès de température. Les sols, souvent marneux et calcaires, offrent au vin une belle minéralité et participent à l’élégance des cuvées locales. L’histoire viticole de Neuchâtel est marquée par une longue tradition, avec une valorisation du savoir-faire familial et une attention particulière à la préservation du terroir.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords simples et raffinés. Un filet de sandre du lac, une volaille rôtie aux herbes ou des charcuteries fines de la région (saucisson neuchâtelois ou viande séchée des montagnes neuchâteloises) accompagneront idéalement la fraîcheur et la délicatesse de ce rouge. Des fromages doux de type tomme ou un Gruyère d’alpage légèrement affiné magnifieront également ses arômes.

Pour une expression optimale de la cuvée Les Cloux, servez-la entre 12 et 14°C après une légère aération. Vous profiterez ainsi au mieux de sa pureté aromatique et de sa bouche soyeuse, dans la tradition élégante des vins rouges de Neuchâtel.