Vins Neuchâtel Domaine Château de Vaumarcus - Rouge - 2023

Le Domaine Château de Vaumarcus propose avec sa Cuvée Rouge 2023 un vin issu de l’appellation Neuchâtel, région viticole discrète mais réputée de Suisse. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas spécifiée, les rouges neuchâtelois offrent souvent légèreté, fraîcheur et fruité, reflet d’un terroir septentrional au caractère tout en finesse. Il est probable que l’on y trouve du Pinot Noir, cépage emblématique de l'appellation, accompagné éventuellement d'autres variétés locales apportant complexité et souplesse. Vinifié en sec, ce rouge se distingue généralement par sa robe rubis claire, ses arômes de fruits rouges croquants, ses fines notes épicées et une bouche délicate, marquée par l’élégance et la vivacité.

Le vignoble de Neuchâtel s’étend le long des rives du lac éponyme, profitant d’un microclimat tempéré et de la protection offerte par les montagnes environnantes. Les sols, composés principalement de marnes et de calcaires, confèrent aux vins une structure minérale et une belle fraîcheur. Historiquement, cette région a bâti sa réputation sur des vins au style aérien et digeste, à la fois lumineux et subtils, s’accordant parfaitement avec l’art de vivre helvète. Neuchâtel incarne ainsi la singularité des vins suisses, alliant tradition et expression de terroir.

Ce style de vin rouge, léger et fruité, est particulièrement polyvalent à table. Il accompagnera idéalement une charcuterie artisanale, une terrine de gibier, un saucisson neuchâtelois, ou encore des spécialités comme la truite au bleu. Il se marie aussi très bien avec une fondue au fromage, des viandes blanches grillées, un gratin de pommes de terre ou une volaille rôtie. Son côté digeste et frais en fait enfin un allié de choix pour la cuisine du quotidien comme pour les mets locaux.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir cette cuvée à une température de 13-15°C, afin de préserver toute la délicatesse de son fruit et la finesse de sa structure. Privilégiez un verre de type bourgogne pour permettre au vin de s’aérer doucement. Ce vin peut se profiter dès à présent pour son éclat juvénile ou être conservé deux à trois ans pour une évolution vers davantage de complexité et de fondu.