Vins Œil-de-Perdrix (rosé de Pinot Noir) La Maison Carrée - Le Lerin - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré, l’Œil-de-Perdrix Cuvée Le Lerin 2015 de La Maison Carrée, est un rosé élégant de Suisse, issu de la région viticole de Neuchâtel. Bien que la fiche mentionne sa couleur rouge, il est traditionnellement un rosé délicat, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Le millésime 2015 a bénéficié d’un excellent équilibre climatique, ce qui se traduit par des arômes subtils de petits fruits rouges et une belle fraîcheur en bouche. Neuchâtel est connu pour ses sols calcaires et son climat tempéré, influencés par le lac et les montagnes environnantes, conférant aux vins une finesse et une minéralité distinctes. La Maison Carrée, un domaine respecté, combine tradition et techniques modernes pour exprimer le meilleur de ce terroir dans ses vins d’exception.

Pour sublimer l’Œil-de-Perdrix Cuvée Le Lerin, pensez à l'associer avec des mets délicats comme un carpaccio de saumon, des crustacés ou une salade aux agrumes et à l’avocat. Les saveurs fruitées et la fraîcheur du vin se marieront aussi à merveille avec les mets traditionnels suisses tels qu’une fondue légère ou une tomme vaudoise affinée, créant ainsi une superbe harmonie gustative.

Pour la dégustation, servez ce rosé entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa fraîcheur et subtilité. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant pour permettre aux arômes de s’épanouir. Commencez par admirer sa belle teinte saumonée, puis laissez-vous envoûter par les parfums de fruits rouges. En bouche, dégustez-le pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale légèrement acidulée, signature de ce rosé signature.