Vins La Béroche Domaine Des coccinelles - Pinot noir - 2021

Avis Viniou

Le Domaine des Coccinelles nous propose ici une Cuvée Pinot Noir de 2021, un vin rouge issu de l'appellation La Béroche AOC, située dans la pittoresque région de Neuchâtel en Suisse. Ce vin, élaboré dans le respect des principes de l'agriculture biologique, reflète la finesse et l'élégance typiques du Pinot Noir. En 2021, le millésime fut caractérisé par un climat modérément tempéré, ce qui a permis au raisin d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une bonne acidité, apportant ainsi équilibre et fraîcheur au vin.

Le terroir de Neuchâtel, avec ses sols calcaires et son exposition favorable grâce aux pentes douces autour du lac, contribue à l'expression complexe et délicate des arômes de fruits rouges, de fleurs et parfois de subtils épices, typiques des Pinot Noir de cette région. L'histoire viticole de Neuchâtel remonte au Moyen Âge, ancrée dans une tradition de respect du terroir, désormais sublimée par des pratiques viticoles modernes et durables.

Pour des accords mets-vins, la Cuvée Pinot Noir du Domaine des Coccinelles se prête admirablement à des plats tels que le canard rôti, une caille au sarments, ou encore un filet mignon de porc aux champignons. Pour une touche locale, vous pourriez l'accompagner d'un papet vaudois ou d'une fondue neuchâteloise, qui mettent en valeur la structure élégante du vin tout en équilibrant sa subtile acidité.

Pour apprécier pleinement ce Pinot Noir, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Cette plage permettra aux arômes délicats et complexes de s'exprimer harmonieusement au nez et en bouche, offrant une dégustation des plus agréables et raffinées.