Vins La Béroche Caves de la Béroche - 2021

Avis Viniou

Ce rosé 2021 des Caves de la Béroche, issu de l’appellation La Béroche AOC dans la région de Neuchâtel, incarne la finesse et la fraîcheur caractéristiques des vins suisses de terroir. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, une spécialité locale pour les rosés comme pour les rouges, il présente une robe pâle saumonée et révèle au nez des arômes délicats de petits fruits rouges frais tels que la groseille et la framboise, agrémentés de notes florales subtiles. La macération courte et le pressurage en douceur préservent la vivacité du fruit, tandis que la vinification en cuve inox met en avant l’expression pure du cépage et du millésime. Ce rosé sec séduit par sa fraîcheur, son équilibre et sa jolie matière en bouche, typique de l'élégance helvétique.

Le vignoble de La Béroche, ancré sur les coteaux surplombant le lac de Neuchâtel, bénéficie d’un microclimat tempéré, où les influences lacustres protègent les vignes des extrêmes climatiques. Le terroir se compose de sols calcaires et argilo-calcaires, favorisant la minéralité et la finesse du vin. La région de Neuchâtel, réputée pour son savoir-faire viticole depuis plusieurs siècles, brille par ses vins authentiques, issus d’exploitations familiales et collectives qui perpétuent la tradition tout en innovant dans la vinification. La culture de la vigne y est intimement liée à l’histoire locale, entre lacs, forêts et montagnes, conférant une identité forte aux vins de l’appellation.

Ce rosé sec et aérien s’accorde merveilleusement avec les produits de la région : il sublimera des filets de perche du lac grillés, un plateau de charcuterie neuchâteloise ou encore une tarte aux légumes printaniers. Il fait également un parfait compagnon des salades estivales, des grillades de volaille ou de poissons, et, plus audacieux, d’une raclette légère pour une touche originale.

Pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa fraîcheur, servez-le entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc de taille moyenne. Ce rosé peut être dégusté dès à présent pour sa vivacité juvénile, mais vous pouvez le conserver une à deux années pour découvrir toute la richesse de son évolution.