Vins Coteau de l’Areuse Lavanchy Vins - Carminoir - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Carminoir 2022 du domaine Lavanchy Vins, issue de l’appellation Coteau de l’Areuse AOC en Suisse, se distingue par sa belle robe rouge brillante et ses notes aromatiques franches. Le Carminoir, cépage hybride résultant du croisement entre le Pinot Noir et le Cabernet Sauvignon, dévoile un profil fruité, associant la finesse du Pinot et la structure du Cabernet. Ce millésime 2022 s’annonce particulièrement réussi, marqué par une vinification soignée en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en laissant s’exprimer la complexité variétale du cépage. Les arômes rappellent la cerise noire, la mûre et la violette, accompagnés d’une légère touche épicée et boisée.

Le vignoble de Neuchâtel est installé sur les rives du lac éponyme. Il bénéficie d’un climat tempéré, régulé par la présence du plan d’eau, qui protège les vignes des excès thermiques. Les sols alluvionnaires et calcaires favorisent l’expression aromatique des vins rouges de la région et leur confèrent une élégance particulière. L’histoire viticole locale, très ancienne, s’est enrichie de pratiques modernes tout en gardant une identité forte, notamment autour des cépages relevant du pinot et de leurs croisements, à l’image de ce Carminoir.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets à la fois raffinés et savoureux. Il se mariera à merveille avec un filet de canard rôti, un magret servi avec une sauce aux cerises, ou encore un risotto aux champignons des bois. Pour rester fidèle à la région, pensez à l’associer à un saucisson neuchâtelois ou à une viande séchée accompagnée de fromages locaux comme le Gruyère affiné.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Carminoir à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe, d’une vingtaine de minutes, peut permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement avant d’apprécier sa texture soyeuse et son équilibre en bouche. Ce vin séduira autant les amateurs de finesse que de caractère, à savourer dès maintenant ou après une courte garde.