Vins Non spécifié Château d'Auvernier - 2018

Avis Viniou

Le Château d'Auvernier, situé dans la pittoresque région de Neuchâtel en Suisse, propose un vin rouge millésimé 2018 de belle facture. Bien que le cépage précis ne soit pas spécifié, les rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité aux raisins. Le terroir calcaire de Neuchâtel et la pratique de vinification respectueuse de la tradition locale confèrent au vin une structure délicate. Cette région, connue pour ses paysages vallonnés et son climat tempéré, abrite une culture viticole riche, et le Château d'Auvernier jouit d'une renommée solide grâce à son histoire séculaire et ses pratiques viticoles exemplaires.

Pour mettre en valeur les arômes subtils et la complexité de ce vin rouge, optez pour des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un risotto crémeux aux champignons. Les saveurs terreuses des champignons complètent harmonieusement la délicatesse du Pinot Noir. Pour une touche locale, essayez une fondue au fromage suisse, dont la richesse s'équilibrera avec l'acidité du vin.

Lors de la dégustation de ce vin de Neuchâtel, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un léger carafage de 30 minutes pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe brillante et translucide, typique du Pinot Noir. Ensuite, humez le bouquet pour découvrir des arômes de fruits rouges, de sous-bois et peut-être une pointe d'épices. En bouche, savourez une texture soyeuse et une finale élégante, marquant une belle expression du terroir neuchâtelois.