Vins Non spécifié Domaine Grisoni - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Grisoni, situé à Neuchâtel en Suisse, propose ici sa Cuvée Vieilles Vignes 2021, un vin blanc sec issu d’un terroir unique et de vieilles vignes qui confèrent une complexité certaine à son profil aromatique. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, les amateurs de la région connaissent le potentiel des cépages cultivés sur des sols marneux, élevés dans un climat continental avec des influences lacustres, propices à la création de vins équilibrés et élégants. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, allie techniques modernes et respect des vignes pour produire des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce vin blanc sec et mettre en valeur ses nuances délicates, envisagez des accords mets-vins avec des poissons à chair blanche tels que le sandre ou la truite, rehaussés d'une sauce légère aux agrumes. Les plats de la cuisine suisse, tels que les filets de perches du lac de Neuchâtel ou une fondue aux champignons, peuvent également offrir une délicieuse harmonie gustative en soulignant la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Vieilles Vignes à une température idéale de 10-12 °C. Il est recommandé de la carafer légèrement une dizaine de minutes pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, découvrez son bouquet qui dévoile des notes florales et minérales, et enfin appréciez sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Cette dégustation minutieuse révèlera toute la richesse et la subtilité de ce vin suisse raffiné.