Avis Viniou
La Cuvée Completer 2022 de la Maison Cap est un vin blanc suisse qui se distingue par sa singularité. Le cépage Completer, bien que rare, est réputé pour produire des vins aux caractéristiques uniques, souvent comparés à ceux de grands crus. Millésimé en 2022, ce vin présente une robe élégante et brillante, avec des arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche tels que la pomme et la poire, complétés par des touches minérales. La vinification sans particularités déclarées pour ce millésime laisse supposer une approche respectueuse du cépage, préservant ainsi son caractère intrinsèque et la qualité exceptionnelle du terroir de Neuchâtel.
Le vignoble de Neuchâtel, situé sur les rives du lac du même nom, bénéficie d'un climat tempéré qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols limoneux et calcaires de la région sont propices à la culture de cépages blancs, offrant aux vins une belle minéralité et une acidité bien équilibrée. La viticulture dans cette région est ancienne, remontant au Moyen Âge, avec une tradition de production de vins de haute qualité qui perdure encore aujourd'hui.
Pour accompagner cette Cuvée Completer, optez pour des plats qui mettront en valeur la complexité et la fraîcheur de ce vin blanc sec. Il se marie parfaitement avec des poissons grillés, comme la truite ou le brochet, ou encore avec une fondue au fromage, spécialité locale, qui saura souligner son côté minéral et aromatique. Les fruits de mer, en particulier les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, sont également de très bons choix.
Pour apprécier pleinement les arômes délicats et la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Ce niveau de fraîcheur permet d'apprécier sa palette aromatique tout en conservant sa vivacité en bouche.
