Vins Non spécifié Neuchatel - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge de Neuchâtel 2021 est une belle expression du savoir-faire helvétique dans la région du Jura suisse. Généralement, les vins rouges de Neuchâtel sont composés majoritairement de pinot noir, cépage emblématique du canton. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques tempérés, avec des étés relativement frais qui ont favorisé une maturation lente et homogène du raisin, assurant ainsi une belle fraîcheur et une expression aromatique délicate. Ce vin affiche souvent une robe rubis clair, typique des pinots noirs de climat frais, avec au nez des arômes de fruits rouges frais comme la groseille et la framboise, accompagnés parfois de notes légèrement épicées ou poivrées issues d’une vinification soignée, en cuve majoritairement pour préserver la finesse du fruit.

La région viticole de Neuchâtel, située sur les rives nord du lac éponyme, bénéficie d’un climat continental tempéré, modéré par la proximité du plan d’eau. Les vignobles s'étagent sur des coteaux bien exposés, où les sols calcaires et marneux apportent minéralité et subtilité aux vins. L’histoire viticole locale est ancienne, remontant à l’époque romaine, et le pinot noir y règne en maître, donnant des vins élégants, tout en fraîcheur et en subtilité, parfaits ambassadeurs du terroir neuchâtelois.

Pour accompagner ce vin rouge léger et fruité, privilégiez des plats délicats. Il s’accorde parfaitement avec des spécialités locales telles qu’une fondue au fromage, une saucisse neuchâteloise, ou encore une tarte à l’oignon. Il est également excellent avec des viandes blanches rôties, des volailles grillées ou des poissons d’eau douce en sauce légère. Pour un accord végétarien, tentez un gratin de légumes ou une salade aux noix et fromage de chèvre.

Servez ce Neuchâtel rouge 2021 entre 14 et 16°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa palette aromatique. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes peut en révéler toute la complexité. Bonne dégustation !