Vins Non spécifié La Maison Carrée - 2017

Avis Viniou

La cuvée rouge 2017 de La Maison Carrée est issue de la séduisante région viticole de Neuchâtel, en Suisse. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, cette région est particulièrement reconnue pour ses rouges élégants, élaborés majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, cépage roi du canton. La vendange 2017 a profité d’un climat tempéré, avec de bonnes conditions de maturité et une vinification attentive, visant à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins. La robe se présentera d’un rouge rubis limpide, tandis que le nez développera des notes de cerise fraîche, de petits fruits rouges, parfois accompagnées d’une légère touche épicée et délicatement boisée en fonction de l’élevage. En bouche, le vin offre une texture souple et veloutée, avec une acidité équilibrée, typique des pinots noirs suisses.

La région de Neuchâtel se distingue par son climat continental tempéré, adouci par la proximité du lac qui limite les excès de chaleur comme de froid. Les coteaux bénéficient d’un ensoleillement optimal et d’une très belle ventilation, permettant au raisin de mûrir lentement tout en conservant fraîcheur et vivacité. Les sols dominés par la calcaire apportent aux vins une minéralité subtile qui accentue l’élégance naturelle des cuvées de cette région. L’histoire viticole de Neuchâtel est ancienne ; elle puise ses racines dès l’époque romaine, offrant aujourd’hui des expressions délicates et raffinées, souvent méconnues hors des frontières helvétiques.

Un Pinot Noir de ce style accompagnera parfaitement un filet de sandre rôti, spécialité du lac, tout comme une volaille rôtie aux morilles et crème, une fondue au vacherin, ou des fromages doux comme le Neuchâtel ou le Tomme vaudoise. Vous pouvez également l’accorder avec des mets plus universels comme un carpaccio de bœuf, une terrine de lapin ou des poissons d’eau douce grillés.

Pour apprécier pleinement la finesse aromatique et la fraîcheur de ce vin, servez-le légèrement frais, à une température de 14-16°C. N’hésitez pas à le carafer 30 minutes avant dégustation pour ouvrir son bouquet tout en douceur. Ce vin s’exprimera parfaitement dans sa jeunesse mais pourra également évoluer agréablement quelques années en cave.