Vins Non spécifié Domaine Frotté - Pinot Noir - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Frotté propose ici une cuvée 2019 issue du cépage Pinot Noir, emblématique de la région de Neuchâtel en Suisse. Ce vin rouge sec est élaboré selon les méthodes traditionnelles, privilégiant la pureté et l’expression du fruit. Le millésime 2019 a bénéficié d’une climatologie relativement équilibrée, permettant une maturité optimale des raisins et une belle fraîcheur en bouche. Le Pinot Noir se distingue par ses arômes délicats de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – relevés de discrètes notes épicées et florales, parfois accompagnées d’une touche légèrement boisée selon l’élevage choisi par le domaine.

La région de Neuchâtel, nichée au nord-ouest de la Suisse, possède une longue histoire viticole, bénéficiant d’un climat tempéré favorisé par la présence du lac du même nom. Les sols argilo-calcaires, souvent parsemés de marnes, offrent un terroir particulièrement adapté au Pinot Noir, qui tire ici finesse et minéralité. Cette région, reconnue notamment pour ses vins blancs (Œil-de-Perdrix en tête), produit également des rouges très élégants, jouant sur la fraîcheur et la subtilité plutôt que la puissance. Le domaine viticole y est souvent familial et en quête d’authenticité, valorisant la typicité des raisins locaux.

Pour sublimer cette cuvée de Pinot Noir, privilégiez des accords avec des viandes tendres comme un filet de veau aux morilles ou une volaille rôtie aux herbes. Les fromages à pâte molle, tels qu’un vacherin Mont-d’Or, ou même un simple plateau de charcuteries fines, trouveront également une belle harmonie avec la fraîcheur et la délicatesse aromatique du vin. Des spécialités régionales, telles qu’une saucisse neuchâteloise accompagnée de lentilles ou une tarte salée aux champignons, seront aussi des choix judicieux.

Servez ce vin à une température de 14-16°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture élégante. Pensez à l’aérer légèrement en carafe s’il paraît encore fermé, pour laisser s’exprimer toute la finesse du Pinot Noir neuchâtelois. Bonne dégustation !