Vins Effervescent Non spécifié Mauler - Cordon Rosé Demi-Sec

Avis Viniou

Ce vin effervescent rosé, la cuvée Cordon Rosé Demi-Sec de la maison Mauler, illustre tout le savoir-faire helvétique dans l’élaboration de vins mousseux de grande qualité. Issu d’un assemblage dont la composition varie selon les années, ce vin non millésimé valorise l’expression du terroir de Neuchâtel tout en conservant une belle constance de style. Élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne, ce rosé demi-sec développe des bulles raffinées, une robe délicate, et une bouche souple et fruitée, où se mêlent des arômes de petits fruits rouges, comme la fraise ou la groseille, agrémentés de touches subtiles florales et pâtissières. La sucrosité délicate du demi-sec accentue le charme et la gourmandise de ce vin effervescent.

La région de Neuchâtel, nichée au bord du plus grand lac entièrement suisse, bénéficie d’un climat tempéré, à la fois influencé par les eaux du lac et par la protection des reliefs du Jura. Les sols, principalement constitués de marnes et de calcaires, apportent beaucoup de finesse et de vivacité aux vins, notamment aux effervescents. La culture de la vigne dans cette région remonte au Moyen Âge, et Mauler, fondé en 1829, est réputé pour être un pionnier des mousseux suisses selon la méthode traditionnelle, contribuant à faire rayonner le savoir-faire local bien au-delà des frontières helvétiques.

Pour accompagner ce Cordon Rosé Demi-Sec, privilégiez les plats qui sauront jouer avec sa douceur et sa fraîcheur : des desserts fruités comme une tarte aux fruits rouges ou une pavlova, mais aussi des mets salés-sucrés typiques de la région, tel qu’un filet de sandre accompagné d’une sauce aux canneberges, ou encore du saumon fumé avec une touche de crème acidulée et quelques baies roses. Il se mariera aussi avec des canapés lors d’un apéritif festif.

Pour une expérience optimale de dégustation, servez ce vin bien frais, entre 6 et 8°C, afin de sublimer la finesse de sa bulle et la vivacité de ses arômes fruités. Pensez à utiliser des flûtes ou des verres en tulipe afin de préserver au mieux l’effervescence et d’exalter le bouquet délicat de ce rosé.