Vins Non spécifié Domaine La Grillette - Graf Zeppelin - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Grillette, situé dans le canton de Neuchâtel, propose ici la Cuvée Graf Zeppelin 2017, un vin rouge sec embouteillé en magnum qui illustre le savoir-faire traditionnel de la région suisse. Si le cépage exact n’est pas spécifié, la région est connue pour ses vins rouges issus principalement du pinot noir, un cépage particulièrement adapté au climat frais de Neuchâtel. Le millésime 2017 a connu des conditions relativement favorables en Suisse, offrant des raisins sains, à la maturité équilibrée. Au Domaine La Grillette, la vinification est souvent conduite dans le respect du fruit, avec un travail soigné à la vigne, privilégiant la fraîcheur, la finesse et l’expression pure du terroir. On retrouve généralement dans cette cuvée des arômes de petits fruits rouges frais, des notes légèrement épicées, et une bouche élégante à la structure fine, typique de la production locale.

Le vignoble neuchâtelois bénéficie d’un climat tempéré, régulé par la proximité du lac de Neuchâtel qui atténue les extrêmes thermiques et limite les risques de gel, offrant ainsi un environnement propice à la culture de cépages délicats comme le pinot noir. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, apportant finesse et minéralité aux vins de la région. Cette histoire viticole, installée depuis le Moyen-Âge, permet aujourd’hui à Neuchâtel de revendiquer des vins distingués, particulièrement appréciés pour leur pureté aromatique et leur fraîcheur.

Pour mettre en valeur la Cuvée Graf Zeppelin 2017, privilégiez des accords avec des mets fins et délicats. Idéalement, accompagnez-le de viandes blanches rôties, d’un filet de sandre au beurre blanc ou encore de volailles aux champignons. Pour une touche locale, servez-le avec une saucisse neuchâteloise ou un plateau de fromages régionaux à pâte molle.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C afin de préserver la finesse de ses arômes et la souplesse de sa structure. Ouvrir le magnum une heure à l’avance permettra une belle expression du fruit et une agréable évolution en carafe.