Vins Cortaillod Domaine Des Landions - Clos du Château - 2021

Avis Viniou

La cuvée Clos du Château 2021 du Domaine Des Landions incarne tout le raffinement des rouges de l’appellation Cortaillod, nichée au cœur du vignoble de Neuchâtel, en Suisse. Ce vin, issu généralement du cépage Pinot Noir, met en avant la pureté du fruit et l’élégance des tannins. L’année 2021, marquée par un climat frais suivi d’un été bien ensoleillé, a permis une maturation lente et régulière des grappes, offrant un équilibre remarquable entre fraîcheur et complexité aromatique. La vinification traditionnelle, pratiquée avec soin au Domaine Des Landions, privilégie à la fois l’expression du terroir et l’harmonie générale du vin.

Le vignoble de Neuchâtel s’étend sur les rives du lac éponyme, profitant d’un climat continental modéré par l’influence bienfaisante du plan d’eau, qui tempère les excès thermiques et favorise une bonne maturation du raisin. Les sols de Cortaillod, constitués principalement de calcaire et de marnes, confèrent au vin un caractère minéral et une finesse appréciée. L’histoire viticole de Neuchâtel remonte à plusieurs siècles, et la région est particulièrement reconnue pour ses vins purs et tendres, dont la renommée n’a cessé de croître grâce à l’engagement de vignerons passionnés.

La cuvée Clos du Château 2021 se prête merveilleusement bien à des accords raffinés. Elle sublimera une volaille rôtie, un filet mignon de porc, ou encore, pour rester dans l’esprit local, une saucisse neuchâteloise accompagnée d’une poêlée de pommes de terre. Les plats aux saveurs délicates, à base de champignons ou de fromages à pâte mi-dure comme le Gruyère, feront également ressortir la subtilité du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Pinot Noir suisse entre 14 et 16°C, après un léger carafage pour révéler toute la palette aromatique, alliant fruits rouges croquants, touches florales et une belle délicatesse minérale. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation dans sa jeunesse qu’à une garde de quelques années en cave, où il pourra gagner en complexité.