Vins Cortaillod Château Clos du Château - 2018

Avis Viniou

Le Château Clos du Château 2018 est un vin rouge sec élaboré dans la micro-appellation de Cortaillod, située au sein du canton de Neuchâtel en Suisse. Ce terroir confidentiel bénéficie d’un climat tempéré par la proximité du lac de Neuchâtel, qui adoucit les variations de température. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a offert des maturités optimales pour les raisins, généralement issus ici de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Les sols, constitués surtout de calcaire et de marne, apportent au vin une belle pureté aromatique et une trame minérale typique des rouges neuchâtelois. La vinification au Château Clos du Château respecte la tradition bourguignonne avec une extraction douce pour préserver finesse et élégance, aboutissant à un vin structuré mais toujours soyeux.

La région viticole de Neuchâtel possède une longue histoire viticole remontant à l’époque des Romains. Sa réputation s’est bâtie autour de vins rouges délicats et raffinés, souvent comparés à ceux de Bourgogne pour leur fraîcheur, leur équilibre et leur sobriété. Le climat continental, ponctué de vents du lac, limite les maladies et favorise une belle expression du fruit, surtout pour les cépages précoces. Les pentes douces et l’exposition sud garantissent une maturité homogène.

Ce vin rouge de Cortaillod saura s’accorder avec de nombreux mets. Il conviendra parfaitement avec des viandes blanches poêlées, une volaille rôtie aux morilles, ou encore un traditionnel saucisson neuchâtelois servi avec des pommes de terre en robe des champs. Il accompagnera également des fromages locaux comme le Gruyère affiné. Pour les palais plus curieux, tentez une association avec un filet de perche du lac, grillé, pour souligner la fraîcheur et la subtilité du vin.

Pour une pleine appréciation de ses arômes de petits fruits rouges, de cerise et de légères notes épicées, je vous recommande de le servir à une température de 15-16°C. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant le service pour qu’il s’exprime pleinement en bouche. Ce 2018 pourra encore évoluer en cave deux à cinq ans selon le profil souhaité, mais se montre déjà séduisant dès aujourd’hui.