Vins Auvernier Château Cave du Château d'Auvernier - Les Argiles Sélection Parcellaire - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Argiles Sélection Parcellaire 2022 du Château Cave du Château d’Auvernier est un vin rouge issu d’une sélection parcellaire minutieuse sur ce prestigieux domaine de Neuchâtel, référence historique de la viticulture suisse. Ce vin sec, embouteillé en magnum pour une garde optimale, met en avant l’expression authentique de son terroir grâce à l’assemblage des meilleurs raisins des parcelles argileuses du château. Les cépages utilisés témoignent du savoir-faire local et offrent un équilibre subtil entre fruité, structure et élégance, rehaussé par une vinification précise favorisant la pureté du fruit, la finesse des tanins et une belle longueur en bouche.

La région de Neuchâtel, sur les rives du lac du même nom, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par la proximité du lac qui atténue les écarts de température et favorise une maturation progressive des raisins. Les sols, riches en argiles et en calcaires, confèrent aux vins une typicité unique : fraîcheur, finesse et minéralité s’y révèlent pleinement. Auvernier, l’une des appellations phares du canton, possède une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge. Le Château d’Auvernier, majestueux et emblématique, s’efforce depuis des générations d’exprimer la singularité de son patrimoine naturel à travers des vins précis et racés.

Ce vin s’accordera particulièrement avec des mets raffinés de la gastronomie suisse et de la cuisine de terroir. Il accompagnera joliment une selle de chevreuil aux airelles, un émincé de veau à la zurichoise, un suprême de volaille à la crème ou encore un rosbif délicatement rosé. Les fromages à pâte dure, comme le Gruyère affiné ou l’Etivaz, sont également de très beaux compagnons de dégustation.

Pour apprécier pleinement la cuvée Les Argiles 2022, il est conseillé de la servir entre 15 et 16°C, après une légère aération en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique et la délicatesse de ses tanins. Cette présentation en magnum promet une évolution harmonieuse lors d’un bel événement ou pour la garde en cave.