Vins Auvernier Les Clos - 2022

Avis Viniou

Issu de la prestigieuse appellation Auvernier, le millésime 2022 du Château Les Clos se présente dans une bouteille magnum, signe d’une grande occasion ou d’un vieillissement en cave ambitieux. Ce vin rouge sec, typiquement bâti autour du cépage Pinot Noir – cépage emblématique de la région – révèle la finesse et l’élégance propres au terroir neuchâtelois. Les sols calcaires, alliés à un microclimat tempéré par la proximité du lac de Neuchâtel, offrent aux raisins une maturation lente, favorisant une belle fraîcheur et une palette aromatique délicate. À la dégustation, le vin dévoile des arômes de petits fruits rouges comme la framboise et la cerise, parfois teintés de notes florales et d’une subtile minéralité. La vinification, généralement menée en cuves et parfois complétée par un léger passage en fût, met en avant la pureté du fruit tout en conférant une texture souple et soyeuse.

La région de Neuchâtel est l’une des plus anciennes zones viticoles de Suisse, marquée par une histoire séculaire et une identité forte. Le vignoble, en terrasse surplombant le lac, bénéficie d’une exposition optimale et de l’effet régulateur de l’eau, qui protège les vignes des extrêmes thermiques. L’association de sols calcaires et marneux à un climat relativement frais propulse le Pinot Noir au sommet de son expression, donnant naissance à des vins raffinés, d’une belle tension et souvent dotés d’une longue finale.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords raffinés mettant en avant des viandes blanches, comme un suprême de volaille aux morilles, ou des spécialités régionales telles qu’un filet de perche du lac de Neuchâtel ou un civet de lièvre. Les fromages doux à pâte molle, tels que le Vacherin Mont-d’Or, sublimeront également sa délicatesse aromatique. Pour une expérience optimale, servez le vin à une température de 14-16°C, en veillant à l’aérer légèrement pour permettre à toutes ses subtilités de s’exprimer. Ce magnum promet d’agréables évolutions avec quelques années de garde, révélant alors toute la complexité du Pinot Noir neuchâtelois.