Vins Auvernier Château Auvernier - Cuvée Carlos Grosjean - 2021

Avis Viniou

Le Château d’Auvernier, situé sur les rives du lac de Neuchâtel en Suisse romande, signe avec la cuvée Carlos Grosjean 2021 un vin rouge d’une grande élégance. Cette cuvée, issue principalement de Pinot Noir — cépage emblématique de la région — incarne la singularité du terroir neuchâtelois, particulièrement adapté à l’expression de vins rouges fins et fruités. Le millésime 2021, marqué par une météo délicate, a donné naissance à des raisins mûrs mais frais, offrant des vins d’une grande pureté aromatique. Vinifié avec soin par la famille Grosjean, ce vin exprime à la fois la délicatesse du fruit et la fidélité à son terroir, avec un élevage partiel en fûts pour arrondir les tanins tout en préservant l’éclat du fruit.

Le vignoble du canton de Neuchâtel bénéficie d’un climat tempéré et régulier grâce à la proximité du lac, qui apporte douceur et influence climatique positive, atténuant les gelées printanières et favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, confèrent une belle tension et une élégance toute bourguignonne aux Pinots Noirs issus de l’appellation Auvernier. La région, avec son histoire viticole remontant au Moyen Âge, se distingue par une tradition de qualité et un savoir-faire transmis de génération en génération.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée Carlos Grosjean se mariera parfaitement avec une viande blanche rôtie, un filet de veau à la crème et aux morilles ou encore une caille farcie. Pour rester dans l’esprit régional, servez-la avec une fondue neuchâteloise au fromage, qui mettra en valeur sa fraîcheur et sa finesse, ou encore avec une chasse accompagnée de petits fruits rouges. Les champignons, le canard ou les fromages à pâte molle affineront encore son expression aromatique.

Au service, la cuvée mérite d’être dégustée à une température de 15-16°C, légèrement rafraîchie. Ouvrir la bouteille en magnum une heure avant la dégustation permettra au vin de s’ouvrir et de livrer toute la palette de ses arômes délicats. Ce vin séduira autant à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.