Vins Schaffhausen AOC Besson-Strasser - Sweigelt vom Rheinfall - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Sweigelt vom Rheinfall 2021 de Besson-Strasser est un vin rouge raffiné provenant de la région de Schaffhouse en Suisse. Ce vin est principalement composé de Zweigelt, un cépage originaire d'Autriche reconnu pour ses arômes de fruits rouges intenses et ses nuances épicées. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur et une structure élégante, révélant des notes de cerise et de prune mûre, avec une subtile présence de poivre noir. La vinification soignée permet d'obtenir un vin bien équilibré avec des tanins souples et une finale persistante.

La région de Schaffhouse se situe au nord de la Suisse, à proximité du Rhin et de sa célèbre cascade, le Rheinfall. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Les sols de la région, principalement constitués de calcaire et d'argile, confèrent aux vins une belle minéralité et une certaine complexité aromatique. La région viticole de Schaffhouse a une longue tradition viticole, renforcée par un savoir-faire local ancestral.

Pour mettre en valeur la Cuvée Sweigelt vom Rheinfall, il est recommandé de l'associer à des plats qui souligneront sa richesse fruitée et sa structure délicate. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou une entrecôte, s'accordent parfaitement. Les plats de gibier, tels qu'un civet de cerf ou de sanglier, sublimeront également ses arômes épicés. Pour un accord régional, un Zürcher Geschnetzeltes, spécialité suisse de veau à la crème, peut être une option délicieuse.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, afin de préserver la fraîcheur de ses arômes et permettre aux tanins de s'exprimer pleinement. Une aération d'une heure avant la dégustation peut enrichir encore davantage ses arômes et sa complexité.