Vins Schaffhausen Aagne - Credo - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Credo 2023 du domaine Aagne, issue de l’appellation Schaffhausen AOC en Suisse, est un vin rouge sec qui incarne l’élégance typique de cette région du nord-est helvétique. Cette cuvée, révélatrice du savoir-faire du domaine, s’exprime à travers un assemblage soigné (souvent à dominante Pinot Noir, cépage roi du canton de Schaffhouse, accompagné éventuellement d’autres variétés comme le Gamay ou le Regent selon les millésimes). Millésime 2023, ce vin bénéficie des conditions favorables d’une année plutôt équilibrée en Suisse : un hiver froid, un printemps doux et un été chaud ponctué de pluies propices à la maturité des baies. La vinification mise sur la pureté du fruit, en favorisant une extraction douce et un élevage mesuré, généralement en cuve et en fûts, pour préserver l’éclat aromatique.

Située sur les rives du Rhin, la région de Schaffhouse est bénie d’un microclimat continental, avec des journées chaudes, des nuits fraîches et une influence modérée de l’humidité du fleuve. Les sols composés de marnes, calcaires et graviers offrent un drainage optimal, conférant au vin une structure élégante, des tanins fins et une belle tension. L’histoire viticole locale remonte au Moyen-Âge et la présence du Pinot Noir y est attestée depuis le 15e siècle, ce qui explique la grande maîtrise des vignerons de Schaffhouse pour ce cépage.

La Cuvée Credo 2023 accompagnera magnifiquement des viandes blanches grillées, un rôti de veau ou encore des volailles farcies aux champignons. Les plats régionaux tels qu’une Zürcher Geschnetzeltes (émincé de veau à la zurichoise) ou un plateau de fromages suisses à pâte mi-dure sont aussi recommandés. Il révèle également tout son potentiel avec des mets de saison à base de légumes racines ou de champignons.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C afin de révéler sa palette aromatique, ses notes de petits fruits rouges croquants et sa bouche délicatement épicée. Ouvrez-le une trentaine de minutes à l’avance pour qu’il s’épanouisse, ou carafez-le légèrement s’il montre de la retenue à l’ouverture. À savourer dans les 3 à 5 ans pour profiter de tout son fruit et de sa fraîcheur.