Vins Hallauer Fromm - Selvenen Malanser - 2023

Avis Viniou

Le Fromm Cuvée Selvenen Malanser 2023 est un vin rouge sec issu de la région de Schaffhouse, plus précisément de l’appellation Hallauer AOC, en Suisse. Cette cuvée reflète tout le savoir-faire du domaine Fromm et la typicité du terroir local. Bien que la mention précise des cépages ne soit pas fournie, la tradition viticole de Schaffhouse s’appuie principalement sur le Pinot Noir, qui donne naissance à des vins fins, subtils et élégants, avec une structure soyeuse et une belle fraîcheur aromatique. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée, a permis d’obtenir des raisins mûrs à parfaite maturité, tout en conservant une réjouissante acidité. Le mode de vinification met l’accent sur la pureté du fruit et la légèreté de l’extraction, révélant des arômes de petits fruits rouges, de griotte et, parfois, de subtiles notes d’épices douces.

Le vignoble de Schaffhouse, niché au nord de la Suisse, bénéficie d’un microclimat doux, tempéré par la proximité du Rhin et par des étés chauds propices à la culture du Pinot Noir. Les sols, composés majoritairement de marnes calcaires et d’argiles, restituent la chaleur et apportent finesse et minéralité aux vins. Schaffhouse jouit d’une longue tradition viticole : cette région, moins connue que celles du Valais ou du Tessin, bâtit sa réputation sur des vins d’équilibre, dotés d’une intéressante fraîcheur, et sur un attachement profond à la viticulture de qualité.

Pour accorder ce Fromm Cuvée Selvenen Malanser 2023, privilégiez la finesse et l’élégance. Il accompagnera idéalement une volaille rôtie, une quiche aux champignons, des charcuteries fines ou encore un émincé de veau à la zurichoise, spécialité régionale. On peut aussi le servir avec des fromages à pâte mi-dure, tels que le Tilsit ou le Gruyère affiné, qui mettront en valeur la fraîcheur du vin.

Pour profiter de toute sa palette aromatique, servez ce vin rouge à une température située entre 14 et 16°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes mettra en valeur ses arômes fruités et sa belle expression du terroir.