Vins Tessin cx - Rovere Merlot - 2014

Le vin que vous avez ajouté, issu du Tessin en Suisse et portant la mention "Cuvée Rovere Merlot" du millésime 2014, se présente comme un rouge sec, dont le style s’inspire clairement des grands Merlots. La région du Tessin est réputée pour ses rouges élégants, souvent élaborés à partir du cépage Merlot, qui trouve ici une expression singulière, marquée par une belle maturité et une texture veloutée. Selon les traditions locales, la vinification met en avant des extractions mesurées et un élevage sous bois, parfois en fûts de chêne, pour sublimer les arômes de fruits mûrs comme la cerise noire, la prune, et offrir des notes délicates de cacao, d’épices douces ou de tabac. Le millésime 2014, dans la région, a été marqué par un climat contrasté mais finalement plutôt bénéfique aux rouges, leur assurant fraîcheur et finesse.

Le Tessin, unique canton italophone de Suisse, bénéficie d’un climat doux, presque méditerranéen, avec des étés chauds et des automnes généralement cléments, favorables à la maturité des raisins. Les sols, composés de granit, de schistes et d’alluvions, confèrent aux vins structure et minéralité, tandis que l’influence des lacs voisins préserve l’équilibre et la fraîcheur aromatique. L’histoire viticole tessinoise, marquée par l’arrivée du Merlot au début du XXe siècle, raconte la rencontre entre la tradition suisse et l’art de vivre à l’italienne.

Pour accorder ce Tessin rouge, privilégiez des plats de caractère mais pas trop épicés, comme un risotto aux champignons, un osso buco, ou encore des polenta à la saucisse tessinoise. Les volailles rôties, l’agneau, un magret de canard ou des fromages à pâte mi-dure (comme le Sbrinz) révéleront également la subtilité du vin. Des plats italiens à base de tomates confites, de légumes grillés ou de pâtes aux herbes fraîches se marieront aussi harmonieusement avec sa structure et sa fraîcheur.

Avant de servir, prenez soin de carafer ce vin une heure pour qu’il s’ouvre pleinement. Il donnera le meilleur de lui-même à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’accompagner d’un verre légèrement galbé, afin d’en apprécier toute la complexité aromatique. Bonne dégustation !