Vins Ticino DOC (Tessin DOC) FAWINO - 2023

Avis Viniou

Le FAWINO Ticino DOC 2023 est un vin rouge suisse, issu de la région du Tessin, une région spécifiquement reconnue pour ses vins rouges de caractère. Bien que le cépage ne soit pas indiqué, le Tessin est renommé pour la culture du Merlot, qui pourrait bien être le raisin principal de ce vin, apportant des saveurs riches en fruits rouges et noirs avec des touches épicées caractéristiques. La vendange 2023 promet un vin jeune, vibrant, souvent propice à des notes fruitées et une belle fraîcheur. Le style sec de ce vin indique une vinification qui permet de conserver l’équilibre naturel entre l’acidité et le fruit, probablement sans recours aux sucres résiduels.

Le Tessin, connu pour son climat méditerranéen, bénéficie d’étés chauds et de précipitations durant toute l’année, favorisant la maturité optimale des raisins. Le sol, composé de dépôts alluviaux et de granit, est bien drainé, permettant aux vignes d'accéder aux minéraux, contribuant à la complexité aromatique des vins. Historiquement, cette région a tiré avantage de son emplacement entre la Suisse et l'Italie pour réaliser des vins d’influence transalpine, tout en développant une identité locale distincte.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes grillées ou rôties, comme une entrecôte de bœuf ou un rôti d’agneau. Des plats typiques régionaux comme le risotto ai funghi, riche et crémeux, ou encore une polenta accompagnée de gibier, sauront révéler les saveurs profondes de ce vin rouge. Le FAWINO Ticino DOC s'appréciera au mieux lorsqu'il est servi entre 16 et 18°C, permettant d'exhaler ses arômes et de révéler pleinement sa texture en bouche. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer l'ensemble de ses complexités aromatiques.