Vins Ticino DOC (Tessin DOC) Gialdi - Ramolo - 2024

Avis Viniou

Le Cuvée Ramolo du domaine Gialdi, millésime 2024, est un vin blanc sec issu de la prestigieuse appellation Ticino DOC, située dans le canton du Tessin, au sud de la Suisse. Cette cuvée, élaborée dans cet environnement alpin unique et privilégié, met en valeur le savoir-faire de la maison Gialdi, réputée pour sa capacité à exprimer la pureté et l’élégance de ses terroirs. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas mentionné, les cépages blancs traditionnels du Tessin incluent souvent le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou encore des spécialités autochtones comme le Bondola blanc, qui confèrent au vin une belle fraîcheur, des notes florales fines et des arômes de fruits à chair blanche. Le millésime 2024, probablement marqué par un climat printanier tempéré et un été bien ensoleillé, donne au vin une vivacité remarquable et une belle expression aromatique. La vinification, en cuve inox la plupart du temps pour préserver la pureté du fruit, est fidèle à l’esprit suisse : précise, rigoureuse et respectueuse des arômes originels.

Le Tessin, région viticole italophone de la Suisse, possède un climat très particulier – entre montagnes et lacs, la vigne profite d’étés chauds et secs, avec quelques influences subtropicales. Les sols, composés principalement de granit, de schiste et de parois morainiques, assurent une bonne régulation hydrique et minérale, et favorisent la maturité des raisins tout en conservant une trame acide essentielle à la fraîcheur des vins. L’histoire viticole du Tessin est marquée par l’introduction du Merlot au début du XXe siècle, mais les blancs magnifient eux aussi le terroir et sont aujourd’hui en pleine renaissance.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des plats raffinés et légers. Son profil frais et fruité s’accordera merveilleusement avec des poissons du lac Léman ou du lac Majeur, comme une perche meunière ou des filets de sandre au citron. Des mets italiens, comme un risotto au safran ou des ravioli ricotta-épinards, feront également de très beaux compagnons. Pour rester dans l’esprit local, on peut aussi oser l’accompagner d’une tomme tessinoise ou d’antipasti de légumes.

À la dégustation, servez ce Cuvée Ramolo entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Il se dégustera volontiers dans sa jeunesse pour profiter de ses arômes primaires, mais pourra patienter un à deux ans en cave si vous recherchez davantage de complexité. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant service pour en exalter tous les parfums.