Vins Merlot del Ticino Collivo - 2022

Le Collivo 2022 est un Merlot del Ticino, vin rouge sec en provenance du Tessin, en Suisse italophone. Dans cette région, le Merlot tient une place de choix et s’exprime particulièrement bien grâce au climat doux et ensoleillé de la zone sud des Alpes. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions météo favorables, avec des étés généralement chauds et secs qui permettent au raisin d’atteindre une belle maturité. Le terroir tessinois, composé souvent de sols granitiques et sablonneux, contribue à donner aux vins une structure élégante et une belle pureté aromatique. Les vinifications tendent à privilégier l’expression du fruit et la fraîcheur, tout en laissant parfois une place à l’élevage sous bois pour structurer certains crus.

Le Tessin est une région viticole au profil unique en Suisse. Avec ses vallées étroites, son influence du climat méditerranéen et son ensoleillement idéal, elle offre un environnement parfait pour la culture du Merlot, importé ici au début du XXème siècle suite à la crise du phylloxéra. Ce cépage a trouvé dans cette région une seconde patrie, permettant aux vignerons tessinois d’affirmer une identité propre au fil des décennies. L’histoire viticole locale mélange traditions alpines et influences italiennes, donnant naissance à des vins à la fois accessibles dans leur jeunesse et aptes à se bonifier avec quelques années de garde.

Du côté des accords mets-vins, un Merlot del Ticino sec et fruité comme le Collivo 2022 se mariera parfaitement avec les charcuteries locales, le risotto au safran, une volaille rôtie ou encore avec une belle pièce de bœuf grillée. Plus régional, n’hésitez pas à l’associer à la polenta ticinoise accompagnée d’un ragoût, ou à des fromages affinés de montagne.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C afin de profiter pleinement de son bouquet, de sa texture souple et de ses arômes gourmands typiques du Merlot élevé sous le soleil tessinois.