Vins Non spécifié Tenuta Bally & Von Teufenstein - Ernesto Riserva - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Ernesto Riserva 2015 du domaine Tenuta Bally & Von Teufenstein est un vin rouge suisse issu du Tessin, célèbre pour ses vins élaborés principalement à partir du cépage Merlot, bien que le détail exact de l’assemblage reste ici confidentiel. Ce millésime 2015, année particulièrement favorable en Suisse avec un été chaud, offre une maturité optimale des raisins, gage de concentration et d'harmonie. Sa vinification en mode réserve laisse présager un élevage soigné, probablement en fût de chêne, qui vient apporter complexité, structure et élégance au vin, tout en préservant le fruité caractéristique du terroir tessinois.

La région du Tessin se situe au sud de la Suisse, adossée au versant méridional des Alpes, influencée par un climat à la fois alpin et méditerranéen. La proximité du lac Majeur et la protection des montagnes confèrent douceur et ensoleillement généreux, conditions idéales pour la culture de cépages exigeants comme le Merlot. Le sol, composé majoritairement de granit décomposé et d’argiles, contribue fortement à la finesse, la minéralité et la sapidité des vins locaux. Historiquement, le Tessin doit sa renommée viticole au début du XXe siècle, avec l’introduction du Merlot, qui a fait la réputation internationale de la région et s’exprime ici avec personnalité dans cette cuvée.

Ce vin rouge racé et généreux se mariera à merveille avec des plats de caractère, comme un risotto aux champignons sauvages, un osso buco à la tessinoise ou une polenta accompagnée d'un civet de gibier. Les fromages affinés de la région, tel le zincarlin, sublimeront également ses tanins soyeux et sa structure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la Cuvée Ernesto Riserva 2015 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure qui permettra d’exhaler l’ensemble de ses arômes et de révéler toute sa complexité.